山の中腹でも茶摘みが始まった。

お茶の新芽
大変だが今年も少しは手揉みしようと思う。
機械揉みは蒸してから揉むが、各家庭での手作り茶は炒ってから揉むので香りが全く違ったお茶になる。これがおいしい。